В настройках отчета можно включить режим «Детализация расчета оборачиваемости». Для этого нажмите кнопку «Настройки» и на закладке «Параметры» в строке «Детализировать расчет оборачиваемости» установите значение «Да» (по умолчанию этот параметр отключен):
В этом режиме, после основной таблицы с данными, будет выведена таблица с детализацией. В которой можно увидеть по каким формулам и точные значения показателей, по которым 1С рассчитывает оборачиваемость в этом отчет. Программа вычислит и отобразит остаток товара на конец каждого дня (т.к. эти значения используются для вычисления среднего товарного остатка), а также посчитает количество дней, когда товар был на складе: